一切有為法，如夢幻泡影，如露亦如電，應作如是觀。

營養師如何降自己的膽固醇

台北榮總營養師楊雀戀，48歲，輔大食品營養研究所碩士。

我可能有家族遺傳，雖然瘦、但是從年輕時膽固醇就偏高，多在240～250mg/dl左右。

更且現在快進入更年期，又多了一個心血管病的危險因子。

做為營養師，我從飲食和運動下手。

首先，我肉類吃得少、也不愛甜食，多吃魚、豆類、全穀類食物，幾乎天天吃優格，蔬果吃得更多。

魚類我選鮭魚、鮪魚等深海魚，豆類製品儘量多吃天然的黃豆、豆漿，不選素雞等過多加工製品，避開黃麴毒素和人工添加物。

2005年美國新的飲食指南建議，穀類食物應有一半是全穀類。

我的娘家過去是賣米的，所以我很會選雜糧，上市場時糙米、燕麥、蕎麥、薏仁、黃豆、紅豆等等各種都抓一把，回家煮成十穀米飯。

我們家很少以白飯當主食，有時還拿地瓜配飯，全家都吃習慣了。

我家燉湯也不會單用排骨，而是把一堆紅白蘿蔔、洋芋、芹菜等根莖瓜果放進鍋裡做成美味的蔬菜湯。

還會炒好幾道蔬菜，每樣的量不多，但種類多。

天天吃優格或喝優酪乳，是因為優格有益生菌，並且它的脂肪是短鏈脂肪，可以降低脂肪酸。

還有，上班太忙了，優格省時又止飢。

雖沒時間上健身房，但我的活動量很大。

到病房會診看病人，四樓以下用爬樓梯代替搭電梯；

上下班不搭醫院接駁車，快走15分鐘到捷運站；

星期六、日從我家走路到濱江市場採購家中一星期的食物，單趟大概就要20分鐘，回程又拖一車蔬菜水果，來回一天運動量就夠了。

現在我的總膽固醇多維持在220mg/dl左右，好在我的高密度（好的）膽固醇可以到104mg/dl，但還是要小心。